Quando cada peça chega igual, você tem certeza do custo de cada prato. A gramatura da peça não muda toda semana, o CMV para de oscilar e o cliente sempre recebe o mesmo pedido à mesa.
O que custa mais: o quilo da Freddi ou o quilo que você limpa, descarta e ainda paga funcionário para cortar?
Com a Freddi, você elimina a ”operação açougue” da sua cozinha, impactando diretamente no CMO e organização logística da rotina do seu restaurante.
Acaba a dúvida “esse lote veio bom, esse veio ruim”. Com padrão estável, o prato não muda de tamanho nem de rendimento e não volta da mesa por diferença de entrega.
Ajuste de gramatura, treinamento de equipes, apoio no desenvolvimento de cardápio, conversa técnica e muito mais. É como ter um especialista em carne e CMV dentro da sua cozinha todos os dias.
